CHIANCIANO TERME
Come in tutta la Toscana e nel Senese, anche a Chianciano la tradizione
del "mangiare bene e sano" è tuttora intatta. Sia
in città che nei dintorni è possibile trovare ristoranti
e trattorie che cucinano ancora alla maniera delle vecchie massaie,
cioè delle donne di casa per le quali la cucina era sì
un dovere, ma anche un piacere. Sono proprio loro che ancora oggi,
in occasione delle feste di contrada, delle manifestazioni popolari
o durante gli appuntamenti gastronomici che preparano con grande
abilità pietanze semplici e genuine quali la gente di Chianciano
si è sempre cibata.
Si tratta di piatti semplici, anche se non di facile preparazione:
tutti gli ingredienti (pochi per volta) sono rispettosamente accostati
in modo da non soffocare mai il gusto proprio di ciascun elemento.
Ad esempio la famosa bistecca deve avere quel tipo di carne, di
quell'olio, quella brace di legno di castagno, per essere veramente
"fiorentina". |
